Le pèlerinage du Rocio, à la Pentecôte, est sans aucun doute le plus célèbre, le plus authentique, le plus stupefiant des pèlerinages d'Espagne. Les confréries venues de Triana, Jerez ou Cadix associent cavaliers et marcheurs escortant des caravanes de chariots fleuris tirés par des boeufs bibliques. Le pèlerinage vers la Vierge de la Blanca Paloma s'avance comme à la poursuite des étoiles.